どなたでもお気軽に参加できる教室で、国産の大豆・麹・塩 のみで作る体に優しい安心安全な味噌を作っています
美味しいお味噌が簡単に短時間でできます
- ”作業は難しくありません”
- 一度の作業で仕込みは完了です。
- 作業の時間はわずか90分
- 一から自分の手で捏ねて、自宅で熟成させるだけ。
- お子さまの食育にも役立ちます。
- 当日にお持ち帰りいただけます
- お味噌の販売もしております。
- お一人様からお子様づれファミリーでの参加も大歓迎です。
- 4人以上集まれば出張教室もあります。
レッスン日程
| 毎週土曜日 | ①10：30〜12：30 ②14：30〜16：30 |
|---|---|
| 平日のご希望は要相談 | |
| 訪問サービスでのお味噌教室も承ります |
| 定員 | 4名様程度 |
|---|---|
| お子様連れやファミリーでの御参加も大歓迎です | |
| また、１名様でのご参加も可能です |
| ご持参いただく物 | エプロン・三角巾・手拭きタオル |
|---|---|
| 出来上がったお味噌を入れる袋 |
| 堺味噌 | 昔から大阪南部で多く使われている田舎味噌。 優しい甘さが特徴の糀多めの味噌。 |
|---|---|
| 白味噌 | 市販の白味噌と違って水飴が入っていない、糀のみの甘さが特徴。 塩分控えめの味噌。 |
| 元禄味噌 | 熟成期間がいちばん長い赤味噌。 赤だし味噌とは異なる味噌。 |
| 糀 大豆 | 塩 | 熟成期間 | |
| 堺味噌 |
2 ： 1 |
10％ | 約3ヶ月 |
| 白味噌 | 3 ： 1 |
6％ | 約1.5ヶ月 |
| 元禄味噌 | 1 ： 1 |
13％ | 約10ヶ月 |
手作り味噌の素晴らしさ
安心・安全な原材料
大豆
米
塩
普段なかなか手には入らない最高の材料を使用します。
手作り味噌の原材料には添加物・防腐剤が一切含まれていません。
天然醸造
味噌作り本来の製法で、季節の寒暖の変化に発酵を任せ、ゆっくり熟成させます。
市販の味噌は、生産効率を上げるために人工的・強制的な製法によるものが殆どです。
手作り味噌＝生味噌
加熱殺菌しないため、生味噌は発酵をし続けます。
長期保存も可能。
熟成中のそれぞれのポイントの味を楽しめます。
手間をかけ、大豆・糀・塩を捏ねることで大豆のタンパク質と麹の酵素が反応を起こし、アミノ酸分解が進むことで、美味しい味噌に仕上がります。
キッズチャレンジデー |
/ 食育のために |
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親子で手作り味噌を作ることの推奨
おうち時間を有効に使いませんか？
- １レッスンで最大2組の少人数で行います
- 子供さんの対象年齢は４歳から12歳くらい
- 通常より少ない1キロを作って頂きます（堺味噌限定）
- 親子での共同作業で美味しいお味噌が作れます
- 年に数回の開催なので、早めのご予約をお勧めします！
QUALITY |
/ 私たちの強み |
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作業は難しくありません！
- お子さまとご一緒のご参加も大歓迎です。
- 作業時間は約９0分！
- 一度のご参加で3キロのおいしい手作り味噌が出来ます。
オリジナルトートバッグのご案内
- デニムメーカーの職人さんが１つ１つ手作りしています
- 生地はこだわりの国産生地を使用
- 味噌桶がちょうど入るオリジナルサイズ
- デザイン性に優れ、大きなマチ付き
- 生地の種類は、デニム生地と帆布の２種類
- どちらの生地も使って頂くうちに、味わい深い風合いが出てきます
- バッグのみで、お買上げの場合 税込み2,500円
- お味噌をお作りいただいた場合、税込み2,000円
- 使い勝手がとても良いので、普段使いにもお勧めです
- その他、インストラクターのデザインによるSOY BASEオリジナルの雑貨・小物も展示販売しております。
- ご興味ある方は、どうぞお気軽にお問い合わせ下さい。
SOY BASEオリジナルサービス
お味噌を仕込む際に酒粕で蓋をします。
その酒粕を取り除いて頂くタイミングで、皆様には私共よりメールにて
ご連絡させていただいております。
お忙しい皆様に、大変ご好評いただいているサービスです。
出張教室（3人以上）もあります！
- 必要なものは、こちらでご用意致しますのでご安心ください。
- 時間等もご都合に合わせる事が可能です。
お一人様からお子様づれファミリーでの参加も大歓迎です
- 平日や日曜日のご参加もご相談に応じます。
- スタート時間のご相談も可能です。
- 4人以上であれば、出張味噌教室も承っております。
美味しい手作り味噌が出来たら
簡単・時短のお勧めレシピをお教えします！
醤油麹
味噌玉
西京漬
味噌ドレッシング
販売用味噌
- お味噌の販売もしております。
堺味噌
白味噌
500g→税込900円
300g→税込600円